「中学生にできる地域おこし」を合言葉に、地域の名物にしようと、とうがらしを栽培し、収穫後にラー油を作って販売する活動（６次産業化）に挑戦しています。「総合的な活動の時間」を使ってラー油を製造し、地域の「道の駅」や宿泊施設、バスターミナルなど様々なところで販売してもらったり、地域のイベントに中学生が出店を出して販売したりしました。栽培については、「長谷の縁側」で、地域の方と一緒に定植や収穫の作業をしたり、生徒たちが「三峰の時間（日課に１５分位置づけた帯活動）」を利用して除草したりしています。また、苗を配布し地域でも栽培してもらい、収穫後に提供していただいています。
現在は、従来の３種類のラー油（長谷の太陽・長谷の新緑・鹿嶺の頂）に加え、令和６年の秋から新商品「長谷の夕焼け」を製造・販売しています。
長谷の太陽チラシ 長谷の夕焼けチラシ オススメの使い方 ⇦クリックすると見られます
【販売所】
○「道の駅」南アルプス村 ○伊那バスターミナル ○中央道下り線 小黒川PA
○高遠さくらホテル ○ニシザワ高遠食彩館 ○ファーマーズあじ～な ほか
